云南特产 玛卡 鲜花饼

查看: 4291|回复: 0

饵丝

[复制链接]

1075

主题

1083

帖子

599万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
5995352

最佳新人活跃会员热心会员推广达人宣传达人突出贡献优秀版主荣誉管理论坛元老

发表于 2015-5-16 09:04:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵块切成细丝,用滚水烫熟,加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤,佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法是将饵块卷 切成片,杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成。这种炒吃法,叫做“炒饵块”,腾冲人又称之为“大救驾”。相传明末清 初,南明永历皇帝奔逃至腾冲,在疲惫不堪、饥寒交迫之时,得吃炒一盘饵块,竟如同吃山珍海味一般,不觉脱口说道:“真乃大救驾也!”“大救驾”之名便由此 而来。牛肉饵丝则以麻辣而闻名;稀豆粉饵丝清爽适口,老幼皆嗜。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


快速回复 返回顶部 返回列表