云南特产 玛卡 鲜花饼

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[美食大发现] 云南最奢华的菌子来了

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论坛元老

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发表于 2015-8-11 15:56:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
每年的夏天雨季来临的时候,正是云南菌菇成熟的时候,云南当地人跟菌菇叫菌子,最闻名的有干巴,鸡枞,松茸,虎掌菌。今年云南的雨季来得比较晚,再过一周就是最好的时候。野丫头找到了一个藏在大理的“村姑”蝴蝶,蝴蝶是一个菌子达人,她去年连着做了不下十场的私家菌子宴,毫不吝啬的来了一次菌子科普,看完之后,你来说说,在菌子季跑一趟云南可值当不?

 
 
  蝴蝶讲到“有一次是广东的客人,广东人对食材有着天然的挑剔,通常对食物的口味要求比较清淡。蝴蝶特意用了当日采的松茸,做成刺身上桌,但是他们却要求她再去加工,后来了解到,其实他们不是吃不惯生的松茸,而是怕不干净,她只好换了用酥油去煎的方式从新做了松茸。  

  有点不干净就不会长出来,可以说是世间极致纯净的东西,这时候你应该把自己交给自然,放松味觉和身心,去享受至纯至美的味道。其实,如今有一些菌子都可以人工种植的,但是松茸就不行,它对生长环境的要求极高,环境稍微



 松茸的确是人间极致顶级的美味,是极难得的。如果能在当地最短时间吃到刚下来的松茸,那种美味真的非常奢侈。松茸本身要求很高,稍微早一点,太幼嫩,如果晚一点,它的组织就松散了。一定在最恰好,最新鲜的时候吃到,毫不夸张的说,那真的是人间最奢侈发的事情。所以现在大城市的人们不得不进行提前的私人订制才方可在远方吃到这个季节的新鲜的松茸,所以如果你喜欢千万不要错过这一年一季的新鲜松茸欧!




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