云南特产 玛卡 鲜花饼

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迷你火腿面包串

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论坛元老

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发表于 2015-8-11 16:53:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

终于立秋了,凉爽的天气马上会回来咯~

  不喜欢做面包,因为要费时很长。我比较懒,很懒的那种。但是小人喜欢吃火腿面包,买的总是不健康,攒了几天的睡眠时间,昨天做了一些。

  小朋友早上起床一下子吃了4个,早餐还不减,两周还不到,这胃容量也太……


做法如下:

  1.称量好高筋粉。

  2.加入40g低筋粉。

  3.然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中,用手抓匀,揉成光滑的面团。

  4.黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中,继续揉,时不时用力摔打几下。

  5.大概揉了15分钟,至扩展阶段,手套膜出现。

  6.将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。

  7.将面团取出排气,然后分成大概每个15g左右的小剂子,盖上湿布醒15分钟。

  8.这时将脆皮肠用竹签插起待用。

  9.将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形,放上一根脆皮肠。

  10.将面片卷起捏紧,收口朝下。


  11.放入烤箱中,再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。

  12.烤箱提前预热。中层,180度,12分钟。(烤盘下面的一坨请忽略)


  小帖士:

  面包中可以裹上各种各样的蔬菜,会更好吃,可惜家里没有了。

  手揉的面包吃起来口感非常棒,特别松软,比面包机揉的好很多。

  面包比较迷你,比较薄,烤的时候要注意别烤过了。


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