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皮蛋火腿豆苗汤

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论坛元老

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发表于 2015-8-11 16:53:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

  黑豆素有“药王”之称,除了具滋肾补肾、补血明目之功能,对人体益处多之外,还在于其美白养肤、延年益寿之功效。黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,口感清爽脆嫩,深受人们喜爱。夏天吃黑豆苗正和时宜。


       黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多,但是有时却茁壮得令人起疑,也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗,是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,没有任何营养剂及化肥,放置几天也不会变坏,符合绿色食品特征,因而又叫“绿色大豆瓣菜”。


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【皮蛋火腿豆苗汤】

食材:黑豆苗、火腿、松花蛋

调料、浓汤宝、精盐


做法:

1、准备食材:黑豆苗、火腿、松花蛋、浓汤宝

2、火腿切丁

3、松花蛋切丁

4、把黑豆苗摘洗干净

5、沸水加一滴油,把黑豆苗焯烫

6、焯烫后的豆苗过一下冷水。(也许有人会说做汤,焯烫多此一举,其实不然,焯烫不但可以去除豆腥味,还因为之后的淋冷水,保持豆苗的翠绿颜色)


7、锅内放适量清水,把浓汤宝放入烧开

8、放入豆苗

9、烧开后放入火腿

10、放入皮蛋

11、我只放了半盒的浓汤宝,再适量加点精盐

12、简单美味的一款汤,当家尝过之后的给的评价是:有饭店的水平。



小贴士:

1、沸水加一滴油,把黑豆苗焯烫,焯烫不但可以去除豆腥味,还因为之后的淋冷水,保持豆苗的翠绿颜色

2、我做的是两人份,只用了半盒浓汤宝

3、如果有老汤,就可以省去浓汤宝的使用


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